La Vite Maritata | Pecorino
Un'azienda vinicola di Ripatransone (AP) che crea del buon vino, agendo esclusivamente su tutte le fasi della produzione, dalla raccolta all'imbottigliamento
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Pecorino

OFFIDA PERCORINO DOCG

 

RICONOSCIMENTO: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

ZONA DI PRODUZIONE: CONTRADA TOSCIANO, IN LOCALITÀ RIPATRANSONE – AP –

CLIMA: COLLINARE, CARATTERIZZATO DA FORTI ESCURSIONI TERMICHE TRA GIORNO E NOTTE

TERRENO: MEDIO IMPASTO, ARGILLOSO

ALTITUDINE: 470  s l m

TECNICA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA SEMPLICE

RACCOLTA: MANUALE IN CASSETTE

VITIGNO: PECORINO 100%

RESA PER ETTARO: COME DA DISCIPLINARE, INFERIORE A 100 Q.LI

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 5 ANNI

TECNICA DI VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE IN BIANCO, TERMOCONDIZIONATA

COLORE: GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI

PROFUMO: GRADEVOLE, COMPLESSO

SAPORE: TIPICO

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% VOL

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: OTTIMO CON I CROSTACEI,PESCE IN GENERE

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

 

Alla vista giallo paglierino. Intense le note fruttate di ananas, banana e mango e quelle floreali legate a riconoscimenti di fiori prevalentemente gialli, mimosa e camomilla. Squisita la sapidità e buona la freschezza nonostante la bella struttura e la persistente intensità del finale di bocca.

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